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肉制品设备
腌肉用滚揉机为什么要抽真空，使用真空滚揉机有哪些好处？
真空腌制机及其能够很好的对牛羊肉，鸡鸭鱼肉，猪肉五花肉，培根，火腿肠，驴肉，兔肉等肉块，肉块在滚揉筒体内上下翻滚，肉制品在滚揉筒内真空的状态下腌制有哪些好处呢？让我们一起来了解一下吧：
1、肉制品在腌制真空状态下，可以让腌制的肉制品物理体积得到膨胀松软，改善肉类的组织结构，使肉类腌渍液体更容易被肉块所吸收，与此同时，还能增强肉制品的保水性，腌制出来的肉制品口感色泽都非常好。
2、肉制品在真空腌制状态下肉块与肉块之间摩擦、摔打减少产生热量，而且肉块在真空状态下腌制不会发生氧化现象，更不会使肉块在腌制过程中发生变质，能够很好的抑制微生物的生长繁殖。
3、真空腌肉机腌渍是在真空状态的环境下完成的，这个腌肉过程可以很好的抑制微生物的生长繁殖，并且非常有效低减少肉块的氧化的现象，与此同时控制滚揉时的外界温度也很有必要。
2018-05-22
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