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郑州真空滚揉机生产厂家 滚揉机工作原理及用途 产品特征
真空滚揉机主要由机架、滚筒、减速机、真空泵、电脑控制器等几部分组成。
真空滚揉机工作原理是把调味的辅料和猪肉、羊肉、鸡肉等物料一起放入真空滚揉机中立即进行抽真空,同时通过机器满速运转,利用物理冲击原理,肉块在滚筒内上下翻动,部分肉被其中的挡板带到高处,然后自由落下,与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的,所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样,可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、腌渍液容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压,腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,具有肺呼吸功能,从而提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,提高出品率;可以改善产品的内部结构。
真空滚揉机的用途主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉等放在真空状态内,可提高调味品进入肉品的速度,并很大限度的保持肉内的水分。使肉及添加剂溶为一体,以达到肉质鲜嫩,出品率高的目的。是生产香肠、适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。
产品特征:
①本机采用不锈钢,圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。
②桨叶圆弧形,设计,使腌料分布均匀,对产品表层不造成伤害,使产品的柔嫩性和外观得到提高。
③防水电脑控制,用户可设定滚揉机自动滚揉、间歇、放气、抽真空等功能,使该设备真正实现了自动呼吸功能。
④可加装变频功能,使滚揉转数根据工艺任意调整。
郑州全泰食品机械有限公司是拥有多年的食品机械加工制造经验,可为用户提供肉制品加工设备:破骨机,骨泥机,禽骨绞碎机,肉馅搅拌机,盐水注射机,真空滚揉机。食品包装设备,包装机,单室双室包装机等十几种产品,几十种规格,以满足不同用户的需求与使用。