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我们知道，循环水养殖环境中，由于养殖密度过大并持续投料，水中的有机物会快速积累。有机物在细菌的作用下逐级分解。氨、亚硝酸盐、硝酸盐等可溶性物质浓度快速上升。其中，氨及亚硝酸盐会抑制水生动物的呼吸，造成鳃部发红、游塘、偷死等症状。不及时得到解决，往往会造成鱼虾的大量死亡。因此，不管是外塘还是室内循环水养殖，无机氮元素的去除都是一个重要的环节。 工厂化循环水养殖中，如果水源充足，可以加大换水量来稀释氨氮及亚硝酸盐的浓度。但既然是室内循环水养殖，就存在着反季节生产或水源紧缺等客观限制。如果换水量过大，则对水体加热或制冷的成本会升高。同时，大量换水会导致鱼虾的应激反应，进而造成鱼虾生病。为了防止以上情况发生，我们应着重通过生物过滤的办法来去除氨氮和亚硝酸盐。 我们在一些文章中已经探讨过水体中的氮循环。有机氮主要是以蛋白质、肽、氨基酸等形式存在。这些物质都是鱼虾生长所必需的能量物质。在经鱼虾的消化吸收后，变为氨和亚硝酸盐。另外，水体中会有多投的饵料、死亡的藻类、菌类等等。这些有机物需要在微生物的作用下进行转化分解。担当这一使命的，往往就是乳酸菌、芽孢杆菌、枯草杆菌等分解细菌。此时，水质会发生微妙的变化。因为水中有机酸增多，水体的PH值下降。 进一步地，当水体中的氨等物质越来越多的时候，由于氨水解后呈现碱性，所以水体的PH值会逐步上升。当氨浓度上升以后，水中的亚硝化细菌与硝化细菌将参与进来。会将氨与亚硝酸盐分解成对硝酸盐。硝酸盐易被藻类或植物吸收。这样如果养殖池中有合适的藻种，则在其它环境变量的支持下，水中的藻类开始大量繁殖。开始新一轮的循环。 自然状态下的生物系统的建立，过程往往与水中氮源的高峰浓度不一致。因为微生物的繁殖需要一定的时间。例如，当水体中氨浓度的时候，亚硝化细菌却未大量繁殖。硝化细菌自然繁殖的达峰周期约为30-45天，而且需要水体中溶氧、PH值、光照、杀菌剂等因素支持。为了加快系统的建立，我们可以人为地增加有益微生物的投放。 在高密度循环水养殖系统的设计阶段，我们就应考虑到这一问题。因此，在系统设备安装完毕后，我们可以在放苗前对水体进行“活化”。除了正常的增氧、过滤、调整水质等操作外，可以向水体中投入一定的鱼浆或鱼粉。同时投放一定的有益微生物。这些微生物应包含上文所说的芽孢杆菌、硝化细菌等多种复合细菌。在循环水系统运行期间，应定期对水质中的氨、亚硝酸盐等浓度进行检测并记录检测结果。顺利的情况下，我们会得到一条逐渐下降的曲线。当水中氨和亚硝酸盐下降到符合水质要求后，我们才可以向水体中投入鱼虾苗。此时，系统中生物过滤系统的处理能力处于较高水平。这样。鱼虾投放入水中后，生物过滤系统便会顺利地接下“重任”。 实际操作上，生物过滤系统的建立还应注意以下几点： 1.生物过滤系统的具体尺寸，应充分考虑到养殖水体的总量及养殖密度等因素。包括饲料蛋白含量等参数。蛋白质的总投入与转化速率会影响到整个氮元素的循环周期。从有机氮到无机氮。再到氨和亚硝酸盐、再到硝酸盐、再到藻类等。每一个环节有失误，都可能导致“堵车”。 2.生物过滤的形式。一般来讲，滴流生物过滤的。潮汐式生物过滤器的次之。但潮汐生物过滤的修建相对容易。容易修建的是生化过滤池。但它的。且需要增氧曝气等操作与之配合。 3.另外，还应选择的滤料。多年的实践中，客户们反映，毛刷是一个较好、容易清洗的生物过滤材料。 4.微生物的选择。目前市面上的生物科技公司多如牛毛。我们需要不断地尝试、验证。直到辨别出用的产品。
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