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人们一直对月饼的起源有不同的看法，甚至在古代传说中，嫦娥奔月、后羿射日也有一点联系。月饼，原源于唐朝用来祭祀的食物。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴，胜利后，八月十五返回。一位商人是吐鲁番人，曾向唐朝皇帝献饼。高祖李渊接过华美的饼盒，取出饼来，笑指着空中的月亮说：“应将胡饼邀蟾蜍。”讲完之后，把饼分给群臣。
月饼，原为月时祭物的一种，后来成为民间相互赠送的礼物。“民间以月饼相赠，取团圆之义”，《西湖游历记》说，东坡以“月饼如嚼月，中有酥与饴”称颂。传说我国古代帝王都有春祭、秋祭的礼制。每年八月中秋，在民间也有上下拜月、祭月的习俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼又香又甜”这句名言，道出了农村和城市居民在中秋节吃月饼的习俗。起初，月饼是用来祭拜供奉的祭品，后来，人们逐渐将中秋赏月和品尝月饼当作家庭团圆的象征，月饼逐渐也成为节日的礼物。
这里还有一个关于8世纪时唐明皇的传说。传说唐代玄宗时，仲秋夜，唐明皇李隆基在宫中赏月，身边的道士罗公远变幻法术，把手杖扔向云天，化作一道长桥，邀请玄宗一同游月宫。二人走过长桥，眼前忽见一宫院，上书曰：“广寒清虚府”。又见宫内仙山琼阁，妙趣横生。嫦娥宫女捧着可口的仙饼，在宫中供宾客品尝，并欣赏着仙人们的轻歌曼舞。等到返回人间，唐明皇命人照所见一一仿造下来。从此，人间有了形如圆月的“霓裳羽衣曲”和“月饼”。苏东坡有诗“月饼如嚼月，月饼如酥”的诗句，那时候宋代月饼做工已经十分讲究了更盛行于世了。
总而言之，中秋团圆、赏月和吃月饼的习俗，由来已久，历代之后，又不断添加新的内容，以丰富这个富有民族特色的传统节日，流传至今，兴盛不衰。除了年节之外，中秋节是我国民间第二大节日，它象征着人与人之间的团圆。每到8月中秋还没到，市场上的各种月饼已经成了一道亮丽的风景。大家互相赠送月饼，尤其是在十五的晚上，家人团聚面对长空皓月，品饼赏月别有情趣。中秋节月饼象征团圆，是中秋必吃的食品。
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